六十九(2)冰激凌与西餐的实cao课室
六十九(2)冰激凌与西餐的实cao课室
明雪带她往下一个冰激凌教室走去。 这个教室的门同样可爱,有用造型铲子做起的来一浪一浪的海浪一般的冰激凌。这是一片粉色的海和海浪,材料冰激凌做的! 她做了个要在粉海浪上冲浪的动作。 明雪笑着摇了摇头。 俩人推开后门,安静地进去,不妨碍老师上课。 这里是实cao课室,每个学生都在做着冰激凌造型。 盛夏随明雪走到一个空着的位置上,这个位置的料理台上有一缸用冰镇着的冰激凌池子,明雪用消毒液洗手,烘干后,拿起铲子,和小镊子将碧色的冰激凌堆起千层浪,在不断地变幻着造型。他想到了方才她说的,于是从料理台上拿起一片准备好的西瓜,切开瓜皮和瓜rou备用。他先处理红红的瓜rou,切成小小的一块块冲浪的滑板,然后把红西瓜冲浪板放进碧色的“碧海蓝天”里,再在冲浪板上放人形巧克力,摆了四五个后;他又开始拿碧色的瓜皮作成冲浪板,将小巧的小狗巧克力放在冲浪板上。 盛夏看了咯咯笑,这可太可爱了,还很有创意。 明雪的一双手巧夺天工,很快,四周的学生围了过来,看他做各种冰激凌造型。 冰激凌大厨保罗很无奈,走到明雪身边,调侃道:“老板,要不你上讲台演示?” 明雪笑得风雅,指了指身旁的盛夏,讲道:“不必了。我只是做给我家小姑娘看着玩儿的。” 保罗很懂因材施教,马上和学生们讲,“听到了吗?在保持专注、专心、热情的同时,也不要太保守拘谨,要有创意,要有想象力,不妨当做是在玩。冰激凌很好玩嘛!当然了,即使是玩,也是在很认真地玩。如果那一天,你们觉得冰激凌不好玩了,我想你们的热情也没有了,在这一行其实是走不长久的。要保持孩童一般的,旺盛的热情和好奇心。” 明雪点头表示赞同:“土耳其的冰激凌也是举世闻名的,并不比意式Gelato差。他们的冰激凌师简直就像老顽童,喜欢逗人玩儿,尤其喜欢逗小朋友。” “对对对!小叔叔,我十三岁时,你带我去土耳其玩,那一次我们是去寻访有趣又有灵魂的冰激凌。土耳其卖冰激凌的大叔,小哥哥们,个个都拿着个长杆,将冰激凌像变魔法一样变来变去,眼看着我要拿到冰激凌了,结果一枪过去,只有一个空甜筒。” 大家听了都是笑。 十分快乐的课堂。 轻松过后,学生们各自归位了。保罗也会到了讲台上。 盛夏大致数了数学生,有一百来个人。她说,“哎呀,小叔叔,你的生意真兴旺。这么多学生交学费来学习啊!” “而且东南亚的学生真多。你的学校的确打出的噱头很好,能令想要学做Gelato的人不必花巨大的精力、时间、和学费去到欧洲冰激凌学校学习。而且,你的名气响,英法德西美加的国家学生也占很重比例。” 明雪没有说什么,只是继续拿小铲子这里挖挖,那里挖挖。 她在他身边看他玩儿,看得也乐了,她这个小叔叔,对着一堆冰激凌时,同样也是个顽童。 忽然,她想到了一个问题,“这个班,不教怎么做Gelato吗?” 明雪讲,“这个是创意班。来的,都是熟悉Gelato基本做法的学生。他们大多是在各自国家,或是我们本国内的甜点师、西点师。他们来这里学创意。保罗很有一手,他很会根据每个学生的不同,来激发他们的热情和想象力。在这一点上,保罗比我厉害,他才是专业的。创意班的学习内容,有创意裱花,就是现在我们在做的;创意造型,根据西餐饭店、和当时环境的不同,来做整个冰激凌的造型、摆盘;还有就是创意Gelato,就是在保持传统基础上,让大家发明想象新的配方。但这里有一个硬是条件,因为是在我们学校,以及老师的指导下创作出来的,所以并非个人作品,版权还是归我们学校所有,我们学校可以拿来对外做商业出售。当然,我们的概念创意送去的都是高级酒店、西点店,我们的学员拥有这款甜点的署名权。将来,有好的机会,这些学员或许也会被星级酒店聘请去。我们是双赢的局面。” “很有意思!”盛夏总结。 这样的经营模式,真的很完美! 明雪换了一盘粉红色的冰激凌。 盛夏心想,咦?这么粉嫩,这么少女心? 她捂着嘴偷偷笑。 明雪觑了她一眼,嘴角翘了翘,一只深酒窝跑了出来。她想什么,他当然知道,不戳穿她而已。 明雪拿来一只华夫筒,从冲浪的那盆碧色的冰激凌里勺了一勺出来,拿铲子沿着华夫筒一圈一圈地做造型,别说盛夏瞪大了眼睛、聚精会神地看了,就连旁边的学生也停下了手看。 保罗再次无奈地摇头,这个老板也真是的,要哄小女朋友开心,好好地回家哄不可以吗?跑来这里秀恩爱算什么意思?欺负他老婆在意大利吗!!! 明雪放下铲子,拿了一个有尖头的,两头用工具,一个是尖的,一个是更小型的铲子,他用尖头在碧色里起伏、旋转,不一会儿,又换另一头小小的微型铲子左挖挖、右挖挖,不一会儿就做出了很有层次感的造型来。 要说想什么呢?盛夏一时间说不出来。 明雪看她眉心蹙得紧,料到她是好奇到了极点,依然不告诉她答案,将她好奇心吊了起来。 他填充了一些碧色的冰激凌在华夫筒中心,然后再插了一个比原来的华夫筒小了三分二的小型华夫筒。 这个时候,围过来的学生更多了。甚至有些学生在跟着做了。明雪发现了,但没有阻止,有效地模仿,也是一种方法与乐趣。 这也是,今天,他来给大家上课的原因。他用这种方法,启迪大家。 明雪将粉色的冰激凌填充到碧色的冰激凌之上,将小小的华夫筒固定住。然后铲开多余的粉色冰激凌,开始一边转着圈刷粉冰激凌,不一会儿一朵粉色的玫瑰形成了。 “啊!”盛夏惊讶得捂住了嘴! 明雪微笑着看向她,然后继续手头的转动,另一朵粉色的玫瑰也成型了。他那起小铲子,在避开从大华夫筒边沿延伸出去的碧色冰激凌的同时,又卷出了一朵粉色的玫瑰。 到这个时候,盛夏终于明白了,碧色的是一张一张,一层一层铺叠的“叶子”。简直漂亮梦幻得不像话! 明雪要了一些艳红的冰激凌和粉色冰激凌互相混淆,然后在小华夫筒上打转,做了一朵妖冶的芍药。他将一些薄荷叶插在了玫瑰与芍药的四周,再洒上晶莹剔透,看起来像水珠一般的晶糖,然后将那捧鲜花递给了她,说,“夏夏,送给你。鲜花赠与你快乐与健康。” 全班人都沸腾了,更有热情浪漫的法国人大嚷起来,“应该说‘我爱你!’” 然后大家听了又都全笑了。 盛夏红着脸,接过他的花。 明雪凑在她耳边说,“吃一点就好。剩余的给我吃。现在还是冬季,吃多了冰的不好。” 转过头来,他又一本正经地对大家说,“你们可以试试换成蓝色妖姬的造型。‘蓝玫瑰’很特别的,做出来卖相肯定比我的好!” 保罗笑着摇了摇头,他这个老板,看不出来啊,那么一本正经的人,还挺浪漫!