鼎食记[美食] 第8节
火锅店秘方说重要也重要，说不重要也不重要。 秘方这东西珍贵之处就在于我知你不知，如果人人都知道了，那还有什么好保密的？ 但是就算段文瑞真的将店里的机密交给别人，无非是多个人和他们抢生意而已，本来赚一百的变成赚五十，不高兴是自然的，但是远远没到让她们活不下去的地步。 这间店面的投资粗略估计不会超过十五万，全亏是不可能的，最多不过是等她毕业后换个地方东山再起，出点血有可能，伤筋动骨却也不至于。 如果真的能够用这些认清一个人，代价是大了点，但是却值得——至少对夏暖来说是这样。 更何况，凭借夏暖对于段文瑞的了解，他是绝对不可能那样做的。 段文瑞见夏暖决意如此，只好耸了耸肩，说道：“好吧，既然你都这么说了，再拒绝就是我的不是了。” 他的心里自然是感动的。 夏父本就对他有知遇之恩，师徒之情，他和夏暖又情同姐弟，如今夏暖这么信任他，他当然不会辜负了夏暖的信任。 “这就对了。”夏暖拍了拍段文瑞的肩膀，“店面装修估计还有半个月才能完工，这段时间你好好想想开业活动怎么做，我们要做那些宣传，需要什么材料，这些都要提前想好。待会儿我转两万块钱给你，其中两千你留着做生活费，剩下的用来做开业前的准备和采购。钱不多，所以你也不要推拒，现在毕竟一切都没有开始，我也没有办法承诺太高的工资给你，但是我保证只要火锅店上了正轨，你的工资比以前只高不低。” 钱多当然更好，但是段文瑞看重的并不是工资的高低，不然以他的经验，七八千的工作找不到，三五千的却的没太大问题，根本没必要来夏暖这里冒险，尤其是在他还有个弟弟的情况下。 他弟弟段文涛今年十三岁，刚刚上初中，比夏润之还要小一点。段文涛成绩好，每次考试都名列前茅，当初段文瑞辍学一部分原因是家里穷，另一部分则是因为有弟弟的成绩作比较，他觉得自己读书没什么天分，远不如找个工作学一门手艺强。 段文瑞之所以忍耐着在曹立安手下受欺负，就是担心一时半会儿找不到合适的工作，没办法给家里寄钱。夏暖也是因为知道这些，才对段文瑞上一世以及这一世的选择更加感激。 只可惜她上辈子没能经营好自家餐厅，让段文瑞白白付出却没能得到回报。不过这一次再不会这样了，她有信心也有能力让大家过得更好。 时间过得很快，转眼就到了六月中旬。从找店面到装修完毕花费了差不多一个半月的时间，总体来说效率还算不错。 这主要得益于夏暖对于店面的要求比较低，如果换成其他老板，肯定不敢随意盘下这样的店面。 夏暖对于即将开业的火锅店十分有信心，更准确的说，是对火锅的味道十分有信心，所以在她看来，店面的位置以及大小反而不那么重要了。 新店装修好了，段文瑞开业的事情也准备的差不多了，印制传单，餐具批发定制，联系菜场送货…… 他还招了两个小工以及五个服务员。这人员配备对他们这样的小店来说显得有点多，一般这样规模的店除非生意特别好，不然是不会聘请这么多人的。不过夏暖也说了刚刚开业为了以防万一宁愿人多请一点，也好过手忙脚乱的让客户久等。 “微微，我新开的火锅店这周六开业，有时间的话去捧个场呗！”夏暖说道。 因为“紫微”和《还珠格格》里的“紫薇”太过相似，王紫微很不喜欢别人叫她“紫微”，和她相熟的人都知道她的这个禁忌，所以熟人都会称呼她为“微微”。 “这么快就开起来了？不会出什么问题吧？”王紫微有些担忧地问道。 “你放心吧，我家火锅好吃着呢，典型的酒香不怕巷子深！”如果是一般人听到这句话肯定会有些不太高兴，店才刚刚开起来就诅咒它出问题？但是夏暖却知道这只是王紫微单纯的关心，并没有什么坏心眼，因此还开起了玩笑。 见夏暖这么说，王紫微才稍微放心了点，笑着反驳道：“书上不是说了吗，新传媒时代‘酒香也怕巷子深’！” 她因为要接手母亲的产业，与夏暖一起学习着经管方面的知识，“酒香也怕巷子深”的说法就是最近两人在书上看到的。 “哼，你就看着吧，我家火锅的香味就算在一个密闭的箱子里也能飘出去！”夏暖这么说当然是有夸张的成分在里面，不过她对于陶鼎制作的火锅底料确实非常有信心。 “好吧，那我就拭目以待啦。” 自从夏暖找上她，请她母亲帮忙，王紫微才知道夏暖的现状。 她一方面同情夏暖的遭遇，另一方面又为夏暖的坚强感到敬佩。 她和夏暖相识多年，却始终称不上朋友，反而更像对手。这一次两人首次有了“场面话”之外的交集，这才发现对方的身上有着自己过去不曾看到的闪光点。 如果说以前两人是王不见王，现在却有一点朋友间的惺惺相惜了。 王紫微因为朋友不多，所以格外珍惜与夏暖间的友情。而夏暖对王紫微更是有着诸多欣赏之外的感激。 夏暖这一次邀请同学除了王紫微、赵嘉敏外，还有另外一个寝室的一个女生和两个男生，这几个人都是在当初流言泛滥时选择站在她这边的朋友，虽然除了王紫微以外，其他人给予的帮助非常有限，但是在那样的情况下，能够不落井下石对她来说就是一种情谊。 至于没有邀请周媛媛这一点，虽然其他人或多或少觉得有些奇怪，却也没有多问。 开业时间定在了六月十八号，这天正好星期六，随着一阵喧天的锣鼓声响起，夏氏火锅开始正式开门迎客！ 第11章 开业 ◎夏氏火锅店的开业仪式十分简单◎ 为了省钱，夏氏火锅店的开业仪式十分简单，一队老年锣鼓队就是全部。而且这支队伍还是段文瑞的邻居自荐过来表演的，除了一顿免费的火锅以及总共五百元的红包，夏暖不需要付出更多，就连演出的服装道具都是大妈们自备的。 总之，这算得上是一个皆大欢喜的结果。 表演完毕，热闹的气氛有了，一群人涌入店里，应和着店外播放着的欢快歌曲，倒是很有开业应有的氛围。 感谢前段时间的连日降雨，使江城原本火热的天气终于有了一丝凉意。 虽然不是“冬季 火锅”这样的绝配，但是也绝对不会让人有难受的感觉。 为了有一个更好的体验，夏暖还将店里的空调打开了，温度设定的不算低，选择的除湿模式，这样室内的感觉会更加舒适。 锣鼓队大部分是五十多岁的大妈，当然万花丛中总会有几点绿意，几个大叔作为团队核心人物，自然也是不容小觑的。 一群人分坐两桌，谈笑声自然而然的传播开来，为这个刚刚开业的小店带来了不少人气。 夏暖当然希望自家店越热闹越好，做生意就是这样，越是热闹越能吸引人，人越多越是有人往跟前凑。 夏暖其实不太喜欢这样喧嚣的场合，然而尽管此时此刻她非常希望自己能够躲进楼上的小包间里去，可是为了不让宾客感觉自己被怠慢，她只能站在外面招呼客人。 想到自己老板的身份，夏暖心里总算好过了点。 在被吵了将近一个小时后，她邀请的同学总算来了。 夏暖松了口气，笑着迎了上去，道：“欢迎欢迎！” 大家笑着回应，顺便还抽空环顾了一下店里的情况。 “你们家的火锅店看起来不错啊。”隔壁寝室的王雅玹说道，她和夏暖关系不比同寝室的差，而且当初夏暖的事情闹出来后，她是少数几个没有落井下石的人之一，因此夏暖才想着请她过来参加火锅店的开业。 “是啊是啊，刚刚走在外面就闻到了火锅的香味，我都有些迫不及待了。”说话的是夏暖邀请的男同学中的一位，名叫王洋，非常大众的名字，人也比较普通，没啥特色，属于放在人堆里就找不着的那种，但是性格很好，让人觉得很可靠。 “嗨，别说了，再说下去我口水都要流出来了。”说话的是林文丰，夏暖邀请的另一个男生。这个男生长得比较帅，家里条件也不错，但是人属于很搞怪的那种。他以前是夏家小店的常客，所以和夏暖认识多年，也算是关系颇好的朋友了。 两个男生是一个寝室的，夏暖因为和林文丰比较熟，自然而然的和林文丰的好友王洋也熟悉了起来。 当时关于夏暖的流言蜚语在学校里四处传扬，这两个男生却始终站在她这边没有动摇过，让夏暖现在回想起来依旧感动满满。 “大家跟我来，我在楼上给你们留了位置。”说着夏暖一马当先地走在了前面。 楼上的面积约有一百平，不过结构不是很好，除了大厅以外，还有一大一小两个房间。秉着节约的原则，夏暖并没有大动干戈，因此小房间做了厨房，稍大一点的做了包间，剩下的厅也不算小，放十来张桌子倒也足够。 包间里有单独的空调，夏暖一点也不心疼地直接打开，又让人送上早已准备好的锅底。 锅中的汤微微晃荡，泛出一股独特的鲜香，不同于一般火锅店那种麻辣呛人的味道，夏氏火锅的锅底显得更加含蓄。 夏暖不太喜欢吃完火锅后那一身浓郁的火锅味儿，结果没想到陶鼎配制出的汤底虽然香醇，却并不霸道，正好迎合了她的口味。而且早已吃过无数次的夏暖知道，这份锅底不晃荡时香味是含蓄的，但是只要微微晃动或者稍微加热，就会散发出浓郁诱人的香味，而且吃起来会比一般火锅店的味道鲜美得多，即便是辣锅也不会因为麻辣而掩盖汤汁最原始的滋味。 厨房那边按照夏暖事先吩咐地准备好了许多食材，素菜有白菜、菠菜、土豆、香菇等东西，荤菜则有肥牛、肥羊、秘制牛rou、虾滑等，非常丰盛。 至于饮料，夏暖直接端来了秘制凉茶，这个时候天气虽然还不是很热，但是吃火锅还是比较容易上火，搭配陶鼎特质的凉茶最好不过。当然，为了照顾大众口味，夏暖也准备了其他饮料，不过大家都很给面子的接受了她的建议。 夏暖很想躲懒，可惜今天开业第一天就把所有问题都交给别人处理有点太过不负责任了，所以在安排好后，夏暖退出了房间，继续回到一楼接待顾客。 夏暖离开后，小包间里的五个人也没有客气，一个个的拿起筷子准备品尝。 夏暖让人送上来的是最普通的鸳鸯锅，清汤锅里飘着番茄、菌菇葱段之类的配料，辣锅里则是红彤彤的热油以及一些诸如花椒、八角之类的大料。 这样的火锅就模样来说并不惊艳。虽然刚刚的香味让人很有食欲，但是如果只是香味诱人的话，可不足以成为顾客前来的理由。 王紫微不经常吃火锅，这和家里环境如何没太大关系，主要是因为火锅吃多了容易上火，而她内火又比较旺，所以吃得很少。不过既然来了，断没有不动筷子的道理，她也没有故作矜持，而是和其他人一样将夏暖强烈推荐的秘制牛rou放入锅中涮了起来。 深红的经过腌制的牛rou切地很薄，放在漏勺里用筷子不时翻动两下，颜色很快就由亮变暗，最后成了一种漂亮的棕红色。 沾上一点店里特制的蘸料，王紫微将牛rou送入嘴中。 因为是涮的辣汤锅，最先品尝到的是一股浓郁的香辣味，随后牛rou特有的鲜香才在嘴中蔓延开来，蘸料中的香油和花生碎在这种咀嚼中格外凸显，而一点点的芝麻酱、醋等其他调料则一点一点融入其中，形成了极富层次的绝妙口感。 王紫微眯了眯眼睛，露出了一个含蓄而幸福的表情。 其他几位同学却更加夸张一点，一向感情外露的王雅玹甚至发出了愉悦的□□声。 就连一向不怎么喜欢表达自己，总是默默呆在一边没什么存在感的赵嘉敏也忍不住连声称赞。 而两个男生不停挥动的筷子，更是证明了火锅的魅力。 可以毫不夸张的说，这份火锅的味道无论是锅底、蘸料还是食材，都完全不输给百年老店。 王紫微暗自点头，如果夏暖的火锅店能够一直保证这种水准的话，发展壮大完全不是问题。 吃了几口，林文丰觉得有些渴了，便随手拿起了夏暖倒的凉茶喝了一口。凉茶并不冰凉，反而还带着一点温热，喝下去却没有半点突兀，仿佛本该如此。 “唔，这凉茶味道挺不错的，你们饿尝尝。” 他对凉茶并没有抱什么期待，市面上的凉茶不算少，但是味道却大同小异。如果不是有清热去火的功效，他相信很多人和他一样对这种东西完全不感冒。 和他有同样想法的王紫微听闻也端起杯子尝了一口，居然真的还不错。 她很不喜欢凉茶的味道，虽然是甜的，却像药一样，那种奇怪的味道让她无法将其和“饮料”这个词联系在一起。然而这家火锅店提供的凉茶味道清淡，并不是特别甜，和市面上为了取悦顾客而添加过多糖分的凉茶不同，这杯凉茶更多的是给人一种天然、健康的感觉。 喝完之后整个人似乎都平静了下来，有一种悠然淡雅的味道。 而且凉茶能够更好的洗去口腔中过于混杂的味道，让人更好的品尝其他的菜品，和火锅搭配在一起相得益彰。 几人吃完火锅已经是一个多小时之后了，期间夏暖又上来招呼了几次，不过大家见她有些忙，就没让她久待。 等一群人吃完离开，夏暖又送给每个人一份自制锅底，这一方面是感谢她们的捧场，另一方面也是想让她们带回家给亲友尝尝，宣传一下这家火锅店。 此外，夏暖还送了每个人一张会员卡，这种会员卡和店里发放给普通顾客的会员卡不同，黑色的卡片上印着几个烫金大字，简单又大气。这是夏暖专门为亲朋好友准备的，可以打七折。店里给顾客的普通会员卡一般只能打八点八折，不断消费升级成钻石会员，也只能打七点八折。 几位同学都没有推拒，但是内心里却都暗自想着能不用尽量不用，夏暖的情况他们最近才得知，如果不是知道她生性好强，都恨不得直接出面帮她一把，怎么可能在这种事情上占她便宜呢？ 挥别了王紫微等人没多久，又迎来了夏润之的朋友。 夏润之的同学对夏暖这个jiejie很有好感，尤其是最近几次夏暖给夏润之送去的盒饭，总是能够引发一轮激烈的争抢，所以对于此次火锅店之行，大家的期望值都很高。 而夏氏火锅店显然没有让大家失望。 这一点从小伙伴们赞不绝口的话语以及不断飞舞的筷子就可以看出。 等夏润之的同学们吃完了，夏暖也同样送给他们一人一张内部打折卡，倒没有让孩子们拉动消费的想法，主要是觉得不管是弟弟的朋友还是自己的同学都应该一视同仁。 这些朋友离开后，夏氏火锅店再没有什么熟人捧场，她母亲当初执意嫁给父亲，和家里早已闹翻，而父亲唯一的兄弟也因为不想照顾老人，早就没了什么来往，爷爷在的时候也不过是年节走动一下，爷爷去世后也就没多少联系了。 姐弟俩的父母去世，两边的亲戚都没有出面帮过一把，因此夏暖早已不将她们当亲人看待了。 今天是开业第一天，因为宣传单的缘故，生意不好不坏，远没有达到夏暖的预期，但是她并不着急，生意是做出来的，良好的口碑这种无形资产总要经过时间的考验才能真正拥有。 有秘制锅底，有优质服务，有段文瑞管理，夏暖对于夏氏火锅的未来很有信心。